愛喝武夷巖茶的朋友們都知道，?“隔年陳”的武夷巖茶，火氣淡褪，滋味香氣更加沉穩(wěn)馥郁。
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同屬烏龍茶類的鳳凰單叢，品種和做工與巖茶都很接近。因此，我們不禁猜想，隔年陳的鳳凰單叢，會(huì)有怎樣的表現(xiàn)呢？
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茶中香水??芝蘭蜜韻
我們從吳玲老師那里，尋找到了一款2017年的蜜蘭香單叢，來一探究竟。
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吳玲老師是鳳凰單叢傳統(tǒng)炭焙工藝的繼承人，從小陪伴在母親身旁，對鳳凰單叢的制作工藝耳濡目染。
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吳玲 天山茶業(yè)負(fù)責(zé)人
長大后，堅(jiān)持秉承傳統(tǒng)工藝做茶，將單叢的香醇做到極致，深受茶友們的喜愛。
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再看鳳凰單叢本身，其香氣之馥郁，素有“茶中香水”之稱。而蜜蘭香單叢，因蜜味濃、帶有芝蘭花香而聞名。
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其“蜜韻”沁人心脾，是一種人見人愛的香型，即便是從未喝過單叢的人，一喝也會(huì)喜歡上這種香氣滋味。
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烏崠山石古坪?老樹齡
這款茶的原料，選用鳳凰單叢的核心山場——烏崠山石古坪，作為鳳凰名茶的發(fā)祥地，歷史悠久，茶樹的年齡較高，這款的樹齡就在60年以上。
烏崠山平均海拔在1100米以上，終年云霧繚繞，空氣濕潤，雨水充足，土壤疏松肥沃，土層深厚，濕度較大，適宜茶樹生長。?
兩次焙火?焙足焙透
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焙火是茶葉香氣滋味提升的重要工藝，通過制茶師傅的工藝判斷，不斷調(diào)整，茶葉達(dá)到更高的品質(zhì)。
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這款蜜蘭香單叢，在2017年經(jīng)歷兩次焙火。第二次焙火足足焙了三天。
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低溫久焙，提高了茶內(nèi)含物的活性，去除菁味及減除澀味，使茶湯芳香甘潤，滋味醇厚鮮爽。
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高雅沉穩(wěn)?柔和順滑
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說到這里，相信大家已經(jīng)迫不及待的想知道這款茶的滋味如何了。
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剛沖水，高揚(yáng)的蜜蘭香撲面而來。但不似新茶的花蜜香，經(jīng)過了一年的陳放，它的香氣更加成熟沉穩(wěn)，像是高雅的花粉香。這讓本來抱著試一試心態(tài)的我們不甚歡喜。
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湯色呈黃褐色，在柔和的光線下十分透亮，如同琥珀一般純凈自然。
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抿一口，茶湯伴著香氣滑入唇齒之間，直接明顯的感受就是它要比新茶更加柔和順口。
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片刻過后，茶湯的醇爽化為甘甜。蜜韻催使口腔慢慢生津，體會(huì)唇齒間的香甜與喉間豐富的回甘交織。??
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隔年陳，不似新茶的燥，老茶的陳。當(dāng)易揮發(fā)的氣味散去，留存的香氣高雅沉穩(wěn)，美妙至極。
